О компании

«Могунция» определяет вкусы и технологии будущего

МОГУНЦИЯ…

 Название имеет свои исторические корни. В Могунциакуме, в том месте, где сейчас расположен город, Майнц, образовался древнеримский лагерь. Через некоторое время жители города начали торговлю с Римом. Большая часть продаваемого продукта приходилась на специи. Так основывался самый старейший торговый центр специями.

Прошло время, и в конце 19 века была создана фабрика специй, основателем, которой стал мясник Фридрих Буххольц. На сегодняшний момент заводы «Могунции» расположены по всей Европе – Германия, Австрия, Франция, Польша, Швейцария. Ассортимент «Могунции» насчитывает более 2 тыс.наименований.

В мае 2001 года в городе Крихбихль на территории Австрии открылся самый современный завод «Могунции» «HAYA Lebensmittelerzeugugs GmbH» - производительность завода 18000тонн в год. Завод полностью автоматизирован и имеет сертификат системы качества ISO 9002. Впервые применяется новая технология измельчения специй – не помол, а резание. За счёт этого специи намного дольше сохраняют свой аромат, как в упаковке, так и в готовых изделиях. Все создаваемые добавки проходят технологическую проверку на продуктах не только в Европе, но и Белоруссии, а также проходят исследования в УП «ЦЕНТРЕ ЭКСПЕРТИЗ И ИСПЫТАНИЙ В ЗДРАВОХРАНЕНИЯ» Республики Беларусь и имеют удостоверение о государственной гигиенической регистрации утверждённое Постановлением Министерства Здравоохранения Республики Беларусь. Это позволяет оценить эффективность новинки в продукте, определить оптимальные дозировки и разработать рекомендации по их применению.

 

История успеха на протяжении 100лет

1895     Фридрих Буххольц выдвигает идею использовать специи в рецептурах и стандартно упаковывать смеси. Эта поразительная идея сделала настоящую революцию в производстве колбасных изделий. 1903     Фридрих Буххольц основывает фабрику приправ «Могунция». 1948     Фосфаты впервые заявлены на регистрацию патента как вспомогательное средство для куттерования. 1949     Открыты свойства аскорбиновой кислоты, как стабилизатора цвета в мясных изделиях. ФАРБФЕСТ – стабилизатор цвета – становится неотъемлемым составляющим для производства колбасных изделий. 1954     Патентование первого в мире способа криогенной технологии помола для специй. 1963     Создание добавки БЕССАВИТ для созревания сырокопчёных колбас стало революцией в этой области. 1971     Разработка МАЙСТЕРМИСКА, первого комплексного средства для куттерования на фосфатной основе. 1982     Разработка ЦВИБЛИНГА для производства луковой ливерной колбасы, получившей всемирное признание. 1988     Производство и введение термически обработанных, со сниженной обсеменённостью смесей серии ФИКСРАЙФ для производства сырокопчёной колбасы. 1989     Развитие и производства первого  усилителя вкуса ГЛЮТЕССА. 1991     Разработка и патентование первого средства для куттерования БИНДОУС, не содержащей фосфатов и солей лимонной кислоты. 1995     Создание в Росси (Москва) фирмы «Могунция – Интеррус». 1996     Создание на Украине (Киев) фирмы «Могунция – Украина». 1998     Создание в Беларуси (Брест) фирмы «ИП Могунция – специи и технология» ООО. 1998     Разработка овощных паштетов ГЕРНТНЕРВЮРСТ на растительной основе. 1999     Разработка и производство фосфатсодержащих комплексных добавок серии КОМБИ. 2001     Открытие самого современного завода Могунции «HAYA LebensmittelerzeugugsGmbH»

Сегодня компания «Могунция» работает со всеми крупными мясокомбинатами и с небольшими мясоперерабатывающими цехами Республики Беларусь и входит в тройку самых крупных поставщиков пищевых добавок для мясной промышленности.

Активному продвижению продукции «МОГУНЦИЯ» на белорусском рынке способствует ее высокое качество и широчайший ассортимент. Достаточно сказать, что сегодня мы предлагаем предприятиям свыше 200 наименований технологических и вкусовых добавок для производства всего спектра мясных и колбасных изделий, хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий и мороженого.

Мы поставляем продукты, без которых невозможно представить современную мясоперерабатывающую промышленность. Это животные белки, каррагиганы, клетчатка, высокофункциональные комплексные пищевые добавки, приправы, специи и пряности, ароматизаторы и эмульгаторы.

В период деятельности ИП «МОГУНЦИЯ» было разработано и утверждено более 100 нормативных документов по всему ассортименту мясных и колбасных изделий. Ежегодно продукция выработанная с нашими пищевыми добавками занимает почетные места в категории «Лучший мясной продукт» в конкурсе-дегустации «ГУСТ».

Ежегодно фирма «МОГУНЦИЯ» принимает участие в выставке  «БЕЛАГРО» и проводит технологические семинары. Это всегда хорошая возможность встретиться со своими постоянными клиентами, которые сотрудничают с нами не один год, и знакомство с новыми предприятиями, возможность показать свои новые разработки, оказать консультативную помощь.

Для повышения своего профессионального уровня сотрудники фирмы ежегодно выезжают в учебный центр  «Аротоп» г. Майнц, Германия. Где проходит теоретическая и практическая часть по разработке новых мясных и колбасных изделий с использованием вкусоароматических пищевых добавок предлагаемых компанией «Могунция Интернациональ».

Важным направлением нашей повседневной работы является также оказание квалифицированной технологической поддержки непосредственно на производстве, что позволяет специалистам предприятий более активно осваивать продукты «МОГУНЦИЯ» и выпускать конкурентноспособную продукцию, повышать рентабельность продукции.

Технологи фирмы «МОГУНЦИЯ» стремятся решать вопросы, связанные с повышением качества выпускаемой продукции, выбором рационального использования имеющегося сырья и расширения ассортимента. Наши специалисты всегда готовы оказать консультативную и практическую помощь в решении технологических вопросов.

  Мы верны своему девизу: «Могунция -Вкус успеха»!