О КОМПАНИИ

«МОГУНЦИЯ» ОПРЕДЕЛЯЕТ ВКУСЫ 

И ТЕХНОЛОГИИ БУДУЩЕГО

 

МОГУНЦИЯ 

Название имеет свои исторические корни. В Могунциакуме, в том месте, где сейчас расположен современный город Майнц, образовался древнеримский лагерь. Через некоторое время жители города начали торговлю с Римом. Большая часть продаваемого продукта приходилась на специи. Так основывался самый старейший торговый центр специями.

В конце 19 века была создана фабрика специй, основателем которой стал мясник Фридрих Бухгольц. На сегодняшний день заводы «Могунции» расположены по всей Европе: в Германии, Австрии, Франции, Польше, Швейцарии. Ассортимент «Могунции» насчитывает более 2 тыс.наименований.

В мае 2001 года в городе Кирхбихль (Тироль) на территории Австрии открылся современнейший завод «Могунции» — «MOGUNTIA FOOD GROUP AG»производительность которого составляет 18 000 тонн в год. Завод полностью автоматизирован и имеет сертификат системы качества ISO 9002. Впервые применяется новая технология измельчения специй – не помол, а резание. За счёт этого специи намного дольше сохраняют свой аромат, как в упаковке, так и в готовых изделиях.

Все создаваемые добавки проходят технологическую проверку на продуктах не только в Европе, но и в Беларуси, а также проходят исследования в Министерстве Здравоохранения Республики Беларусь и имеют свидетельства о государственной регистрации, декларации соответствия Таможенного Союза, санитарно-гигиенические заключения Министерства Здравоохранения Республики Беларусь. Это позволяет оценить эффективность новинки в продукте, определить оптимальные дозировки и разработать рекомендации по их применению.

Инновационные разработки, производство новинок, проведение исследований различных продуктов проводятся штатом ученых НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ЦЕНТРА «АРОТОП», г.Майнц (Рейнланд-Пфальц), ГЕРМАНИЯ (www.arotop.de). Результаты работ ученых центра, аппаратура и оснащение по последнему слову техники позволили сыскать прекрасную репутацию в десятках стран, в том числе и в Беларуси.

       ИСТОРИЯ УСПЕХА БОЛЕЕ ВЕКА 

 

 

 

 

  • 1895 Фридрих Бухгольц выдвигает идею использования специй в рецептурах и стандартного упаковывания смесей. Эта поразительная идея сделала настоящую революцию в производстве колбасных изделий.
  • 1903     ФРИДРИХ БУХГОЛЬЦ ОСНОВЫВАЕТ ФАБРИКУ ПРИПРАВ «МОГУНЦИЯ».
  • 1948 Фосфаты впервые заявлены на регистрацию патента как вспомогательное средство для куттерования.
  • 1949 Открыты свойства аскорбиновой кислоты как стабилизатора цвета в мясных изделиях. ФАРБФЕСТ®–стабилизатор цвета–становится неотъемлемым составляющим для производства колбасных изделий.
  • 1954 Патентование первого в мире способа криогенной технологии помола для специй.
  • 1963 Создание добавки БЕССАВИТ® для созревания сырокопчёных колбас стало революцией в этой области.
  • 1971 Разработка МАЙСТЕРМИСК®, первого комплексного средства для куттерования на фосфатной основе.
  • 1982 Разработка ЦВИБЛИНГ® для производства луковой ливерной колбасы, получившей всемирное признание.
  • 1988 Производство и введение термически обработанных, со сниженной обсеменённостью смесей серии ФИКСРАЙФ® для производства сырокопчёной колбасы.
  • 1989 Развитие и производства первого  усилителя вкуса ГЛЮТЕССА®.
  • 1991 Разработка и патентование первого средства для куттерования БИНДОУС®, не содержащего фосфатов и солей лимонной кислоты.
  • 1995 Открытие представительства компании «Могунция» в России, г.Москва (ООО «Могунция – Интеррус»).
  • 1996 Открытие представительства компании «Могунция» в Украине, г.Киев ( ЧАО «Могунция – Украина»).
  • 1998    ОТКРЫТИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВА КОМПАНИИ «МОГУНЦИЯ» В БЕЛАРУСИ, Г.БРЕСТ («ИП МОГУНЦИЯ–СПЕЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ» ООО).
  • 1998 Разработка овощных паштетов ГЕРНТНЕРВЮРСТ® на растительной основе.
  • 1999 Разработка и производство фосфатсодержащих комплексных добавок серии КОМБИ®.
  • 2001 Открытие современнейшего завода «Могунции» —  «MOGUNTIA FOOD GROUP AG» 
  • 2012 Открытие Института Новых Технологий в Украине (Броварский район, Киевская область)

На сегодняшний день компания «Могунция» работает со всеми крупными мясокомбинатами, а также с небольшими мясоперерабатывающими цехами Республики Беларусь и входит в тройку лидирующих  поставщиков пищевых добавок для мясной промышленности.

Активному продвижению продукции «МОГУНЦИЯ» на белорусском рынке способствует ее высокое качество и широчайший ассортимент. Достаточно сказать, что сегодня мы предлагаем предприятиям свыше 200 наименований технологических и вкусовых добавок для производства всего спектра мясных и колбасных изделий, сырных и молочных продуктов.

МЫ ПОСТАВЛЯЕМ ПРОДУКТЫ, БЕЗ КОТОРЫХ НЕВОЗМОЖНО ПРЕДСТАВИТЬ

СОВРЕМЕННУЮ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩУЮ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ:

  • клетчатка;
  • высокофункциональные комплексные пищевые добавки;
  • приправы;
  • специи и пряности;
  • ароматизаторы и эмульгаторы.

За период деятельности ИП «МОГУНЦИЯ — СПЕЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ» ООО было разработано и утверждено более 100 нормативных документов по всему ассортименту мясных и колбасных изделий.

Ежегодно продукция, выработанная с нашими пищевыми добавками, удостаивается почетных мест в категории «Лучший мясной продукт» в конкурсе-дегустации «ГУСТ».

Из года в год компания принимает участие в республиканских и международных выставках мясной промышленности и проводит технологические семинары. Это — уникальная возможность встретиться с нашими дорогими клиентами, сотрудничающими с нами не один год; знакомство с новыми предприятиями; прекрасная возможность представить новейшие разработки, а также оказать технологическую и консультативную поддержку.

С целью повышения профессионального уровня сотрудников компании каждый год проводятся семинары в учебном центре при научно-исследовательском центре «Аротоп», г.Майнц, Германия, а также при Институте Новых Технологий в Украине (Киевская область), где ведущими специалистами проводится теоретическая и практическая часть по разработке новых мясных и колбасных изделий с использованием вкусоароматических пищевых добавок производства компании «Moguntia Food Group AG».

Важным направлением нашей повседневной работы является также оказание квалифицированной технологической поддержки непосредственно на производстве, что позволяет специалистам предприятий более активно осваивать продукты «МОГУНЦИЯ» и выпускать конкурентноспособную продукцию, повышая тем самым производимой рентабельность продукции.

Штат технологов «Могунции» стремится решать вопросы, связанные с повышением качества выпускаемой продукции, выбором рационального использования имеющегося сырья и расширения ассортимента. Наши специалисты всегда рады оказать консультативную и практическую поддержку в решении технологических вопросов.

  МОГУНЦИЯ — ВКУС УСПЕХА!